Quali sono i principali tipi di birra da conoscere?
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Le birre IPA
IPA sta per “India Pale Ale”, una categoria di birra della famiglia delle ALE.
In particolare si intendono le birre ad alta fermentazione, in genere piuttosto alcoliche e luppolate prodotte con malti, luppoli e lieviti inglesi, dall’aroma erbaceo e fruttato.
Cosa c’entra l’India? Questo tipo di birra nasce da una necessità storica degli inglesi, che durante il colonialismo dovevano trasportare la birra in India. Le birre prodotte tradizionalmente deperivano a causa del lungo viaggio e delle alte temperature: si decise allora di usare tassi di luppolo più alti per aumentarne la conservazione.
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Le Birre trappiste
Le birre cosiddette “trappiste” sono legate alla figura dei monaci dell’ordine trappista, una costola nata dall’Ordine Cistercense.
Affinché una birra possa fregiarsi del titolo di “birra trappista” è necessario che:
- la birra sia prodotta all’interno di un’abbazia trappista
- l’intero processo produttivo si svolga sotto il controllo dei monaci
- i ricavi delle vendite siano utilizzati dall’ordine per cause caritatevoli
Nate in Belgio, oggi le birre trappiste nel mondo sono 14:
- 6 in Belgio (Achel, Chimay, Orval, Rochefort, Westmalle, Westvleteren)
- 2 in Olanda (La Trappe di Koningshoeven e Zundert)
- 1 in Austria (Engelszell)
- 1 negli Stati Uniti (Spencer)
- 1 in Gran Bretagna (Mount Saint Bernard)
- … e una anche in Italia: la birra Tre Fontane, che viene prodotta dai monaci dell’Abbazia Tre Fontane nel cuore di Roma
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La birra doppio malto
“Doppio malto” è solo una definizione introdotta da una vecchia legge italiana per classificare le birre: non ha nessun legame con le materie prime utilizzate né con la lavorazione e non indica nessun tipo di birra in particolare.
Quindi se entrate in un pub inglese meglio non ordinare una pinta “double malt” o potrebbero guardarvi male
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