Descrizione
DESCRIZIONE:
Espressione autentica del Nebbiolo di Barbaresco, rappresenta lo stile classico e identitario della storica cooperativa. Vino elegante e strutturato, capace di coniugare potenza e finezza. Ottimo sia in gioventù che dopo qualche anno di affinamento.
UVAGGIO:
100% Nebbiolo proveniente da vigneti situati nel comune di Barbaresco. Le vigne poggiano su suoli calcareo-argillosi che donano struttura e longevità. Selezione accurata delle uve conferite dai soci della cantina.
VINIFICAZIONE:
Fermentazione in acciaio a temperatura controllata con macerazione sulle bucce per circa 20-25 giorni. Affinamento per circa 24 mesi in grandi botti di rovere. Riposo in bottiglia prima della messa in commercio.
NOTE GUSTATIVE:
Colore rosso rubino con riflessi granati.
Profumi di ciliegia, rosa appassita, viola e leggere spezie.
Al palato è strutturato, con tannini eleganti e buona freschezza.
Finale lungo, armonico e persistente.
GRADAZIONE ALCOLICA: 14,5% vol
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16-18°C
ABBINAMENTI: Tajarin al ragù, brasati, arrosti, selvaggina, formaggi stagionati.
PERCHÉ SCEGLIERLO:
È il Barbaresco che rappresenta al meglio la denominazione.
Equilibrato, elegante e adatto anche all’invecchiamento.
